ESPÁRRAGO
DESCRIPCIÓN
El espárrago es una hortaliza de tallo largo y delgado que pertenece a la familia de las liliáceas. Es conocido científicamente como Asparagus officinalis y se cultiva en diferentes partes del mundo, incluyendo Perú.
PROPIEDADES
– Valor nutricional: El espárrago es bajo en calorías y una excelente fuente de nutrientes como fibra, vitaminas A, C, E y K, ácido fólico, hierro y cromo.
– Beneficios para la salud: Se considera un alimento diurético, antioxidante y antiinflamatorio.
También se le atribuyen propiedades que pueden ayudar a mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y regular el azúcar en la sangre.
MODO DE CULTIVO
– Clima y suelo: El espárrago se cultiva en regiones con climas templados. Requiere suelos bien drenados y fértiles.
– Siembra: El cultivo del espárrago se realiza mediante la plantación de raíces o coronas en surcos a una profundidad adecuada.
– Cuidados: Durante la etapa de crecimiento, se deben mantener los surcos libres de malezas y proporcionar riego adecuado.
– Tiempo de cosecha: El espárrago se cosecha generalmente de 2 a 3 años después de la siembra, cuando los brotes alcanzan una altura de aproximadamente 20-25 centímetros.
TEMPORADA DE COSECHA
– En Perú, la temporada de cosecha del espárrago se extiende principalmente de septiembre a enero. Estos meses corresponden a la primavera y el verano en el hemisferio sur, cuando las condiciones climáticas son favorables para el crecimiento y desarrollo de la planta.
PROCESO DE EXPORTACIÓN
– Perú es uno de los principales exportadores de espárragos a nivel mundial. El proceso de exportación generalmente involucra los siguientes pasos:
a) Cultivo y cosecha: Los agricultores peruanos cultivan y cosechan los espárragos en las áreas de cultivo designadas.
b) Selección y clasificación: Los espárragos se seleccionan y clasifican según su tamaño y calidad.
c) Empaque y almacenamiento: Los espárragos se empacan en cajas o contenedores adecuados y se almacenan en condiciones controladas para su conservación.
d) Transporte: Los espárragos se transportan en avión o barco refrigerado hacia los mercados de destino.
e) Comercialización: Los espárragos peruanos se distribuyen globalmente a través de canales de comercialización y se ofrecen tanto